Lentamente, de forma quase sub-reptícia, a variedade Caínho tem vindo a ganhar expressão no Alto Minho.com efeito, é crescente o número de exemplares estremes da casta que chegam ao mercado, em produções necessariamente reduzidas, em alguns casos, pouco mais que microvinificações, mas que permitem (re) descobrir as virtudes de uma casta que esteve, entre nós, muito esquecida. E percebemos que esta dinâmica de crescimento é real quando vemos a intenção de produtores como Granvinhos (na Quinta de s. Salvador da Torre, em Ponte de Lima) ou Symington Family Estates (na Casa de Rodas, em Monção) replantarem (ainda) escassas áreas da casta por entre vinhedos onde predomina Alvarinho e Loureiro. Originária de Ponte de Lima, detém os sinónimos Caínho de Moreira (por surgir na freguesia de Moreira do Lima) e Alvarinho Espanhol (por ser morfologicamente semelhante à Alvarinho e, ter-se deduzido, portanto, ser oriunda de Espanha). Apresenta folha adulta pequena, cacho e bago também eles pequenos (e por isso terá recebido a designação de caínho = canino ou mísero , na descrição da investigadora Teresa Mota), fértil e de grande expressão vegetativa, mas muito pouco produtiva. De rebentação e maturação tardias, resultam mostos ricos em açúcares e acidez. Vinhos discretos do ponto de vista aromático, mostra-se apta a estágios sobre borras finas, que podem contribuir para elevar o conjunto. dicas Resulta do cruzamento das variedades Amaral e Alvarinho e, portadora do clorótipo A, é uma casta ibérica. Do lado de lá da fronteira, está em curso um trabalho importante de recuperação da variedade, por produtores como Terras Gauda, Valminor ou Vina Mein. Diz-se ser uma das uvas galegas menos produtivas, que requer intervenções manuais na vinha para conseguir boas maturações, mas tem como virtude ser uma casta que reflete ao máximo 0 terroir em que e cultiva. a consideração das entidades oficiais: 0 Consejo Regulador da DO Rías Baixas, onde é a segunda casta branca mais 3. plantada, atribui a esta, como a outras variedades, a menção Casta Histórica no contrarrótulo.. Para prova, ficam algumas sugestões: Da Cuquinha Caínho by Casa da Cuca, Quinta das Fontes Caínho, Rolan Caínho ou Terrunho Notas Soltas Caínho. Em lote, a reproduzir os ancestrais tintos de Monção, mais leves e abertos, Pardusco e Sou Dissident(e). Estamos confiantes, que dentro em breve, novos exemplares surgirão.. Marc Barros