O Município de Ponte de Lima, em parceria com o Instituto Politécnico de Viana do Castelo, promove a quarta edição do Simpósio Internacional de Gastronomia do Alto Minho, que decorrerá nos dias 28 e 29 de maio no emblemático Palacete Villa Moraes. Este ano, o evento reforça a sua dimensão académica, científica e formativa com a parceria da Universidade Portucalense, da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, da Cooperativa de Ensino Superior Politécnico e Universitário (CESPU), da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do IPP e com o apoio da Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo e da EPRALIMA , Escola Profissional do Alto Minho, consolidando uma ampla rede de cooperação entre instituições de ensino superior e profissional e o território, que articula conhecimento científico, formação técni-ca e valorização das tradições gastronómicas locais. Ao longo de dois dias, académicos, investigadores, chefs, consultores e empreendedores irão refletir, à luz do tema "Gastronomia, Cultura e Património", sobre a cozinha tradicional enquanto expressão viva da identidade cultural e da memória coletiva. O encontro pretende ainda evidenciar a importância da gastronomia enquanto recurso estratégico para a afirmação territorial, dinamização do turismo e fortalecimento da economia local, promovendo o diálogo entre ciência, tradição e inovação. O IV Simpósio Internacional de Gastronomia do Alto Minho afirma-se, assim, como um espaço privilegiado de partilha de conhecimento, reflexão interdisciplinar e valorização da identidade gastronómica do Alto Minho, contrihiinda para a ayetantahilidada e projeção nAAiARAI e ins ternacional da região.